西藏奇珍藏香猪

首页 » 新闻中心 » 行业资讯

西藏奇珍藏香猪

作者:

来源:

浏览次数:217

发布日期:2017-06-16

    藏香猪又名“人参猪”是西藏原始的瘦肉型猪种,属野外牧养类。生长在海拔3000米至4000米的地区,以天然野生可食性植物及果实为主食,成年猪平均体重不超过60公斤。被称为“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪正在成为藏族饮食文化的一个品牌。

    在一些古藏文中有记载,藏香猪在吐蕃王朝时是古代藏族蕃王及土司等王室贵族享用的贡品,吐蕃王松赞干布向唐朝请婚时的贡品中就有藏香猪,唐太宗许嫁文成公主,文成公主进藏后对高原上粗糙的食物很是不惯,唯独对“火烧藏香猪”大为青睐,好食此肉,并美誉其为“人参肉”,这也就是后来藏民一直叫它“人参肉”的由来,邓小平曾经去甘肃藏区,就专门要了一道“烤藏香猪”,食后大为赞赏。

    藏香猪因放养在山林之中;常年食用丰富的野生植物和藏药材,体型娇小,营养价值高,而且肉质鲜美,不油腻,由于长期在高海拔的野外放养,藏香猪的体格健壮,嘴尖头长,蹄细骨硬,善于奔跑,心肺功能特别发达,具有极强抗病力和抗寒力,成年藏香猪大都自然生长两年以上。

    藏香猪的品质上有“六个最”即: 肉品中氨基酸含量最高,微量元素最高,脂肪含量最低,猪肠最长,猪皮最薄,鬃毛最长,是西藏的传统民族美食。其烹饪方法已被列入当地的非物质文化保护名录,并已申报第二批西藏自治区级国家级非物质文化遗产保护,是深受消费者喜爱的绿色,生态,健康食品。

    藏香猪肉经国家农业部畜禽产品质量监督检验测试中心化验测试结果表明,其猪肉内蕴含19种可测氨基酸和很多种人体必需的微量元素。而且在19种可测氨基酸中就有18种高于其他猪肉。


扫一扫了解更多