藏猪简介

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藏猪是我国宝贵的地方品种资源,属于国际级畜禽传资源保护猪种,也是国家级重点保护品种中唯一的放牧型、高原型猪种,即使在世界上也是少有的高原型猪种之一。

藏猪是以放养的形式进行饲养,长期的放养使藏猪保留了一定的野性,天然的饲料构成和独特的生活环境让藏猪具有皮薄、瘦肉率高、肌肉纤维特细、肉质细嫩、野味较浓、适口性极好、沉脂力强等特点。

六个最:

肉品中氨基酸含量最高,微量元素最高,脂肪含量最低,猪场最长,猪皮最薄,鬃毛最长。

三个唯一:

唯一高原型猪种,唯一可放牧的猪种,唯一具有碳酸酐酶的猪种。

经科学研究,藏猪是唯一具有碳酸酐酶的猪,这就使它具有惊人的抗病力和生命力,它的肉质中所含淀粉酶是其他猪肉的20-30倍,高达46.58%的不饱和脂肪酸和抗自由基成分,以及18种的氨基酸,维生素【A,B1,B3,B5,B6,B11】,矿物质【钙,铁,锌,镁,銅】成份。

碳酸酐酶【Carbonic Anhydrase9(CA)】

碳酸酐酶是1940年发现的第一个锌酶,也是最重要的锌酶,它是红细胞的主要蛋白质成分之一,在红细胞中的地位仅次于血红蛋白。

1.在血液及其他组织中维持酸碱平衡。

2.帮助体内组织排除二氧化碳。

3.确保以CO2和HCO3-为催化底物的酶保持适度的底物浓度。


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